Estepona · Málaga
Cocina ecológica de kilómetro cero, horno de leña y producto de temporada.
Debe su nombre a Lucio Junio Moderato Columela, agrónomo romano nacido en Gades (la actual Cádiz) y autor de «De re rustica». Cocina ecológica y de temporada, horno de leña y pan de trigo recio de Ronda cultivado por nuestro propio chef.
El corazón de Columela. Nuestras pizzas romanas y platos principales se elaboran al calor de la leña, aportando un toque rústico, un crujiente perfecto y un aroma inconfundible que solo el fuego real puede lograr.
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Nuestra nueva propuesta de Asador EcoChicken. Pollos ecológicos criados en libertad, asados lentamente para conseguir una piel crujiente y un interior jugoso, manteniendo toda la esencia de la cocina de origen.
Carta Moderatus
Diseñamos celebraciones a medida. Desde un montaje elegante en nuestro salón hasta un servicio de catering externo que cuida la estética y el sabor a partes iguales.
Dossier de Eventos
Llevamos la esencia de Columela al aire libre. Nuestra icónica furgoneta vintage es el complemento perfecto para dar un toque original y premium a cualquier evento.
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